Diferentes categorías de Aceite de Oliva
Todos hemos oído hablar sobre las diferentes categorías de Aceite de Oliva: Aceite de Oliva, Aceite de Oliva Virgen, Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE), Aceite de Oliva Virgen Extra Premium, Aceite de Orujo de Oliva y Aceite de Oliva Lampante.
En este artículo, te contamos las diferencias de todos ellos para que puedas siempre ser consciente del producto que estás consumiendo en todo momento.
Nuestra recomendación siempre será que consumas Aceite de Oliva Virgen o Aceite de Oliva Virgen Extra, aún así queremos que conozcas los diferentes tipos y calidades de aceites de oliva que existen en el mercado, para así poder reconocerlos y saber diferenciarlos, evitando decepciones y un mal sabor de boca.
Aceite de Oliva
Mezcla de aceites defectuosos refinados y aceite de oliva virgen en un máximo del 20%. Entre sus características, observamos que no tiene sabor ni olor y suele encontrarse a la venta bajo términos como «suave» o «light».
Aceite de Oliva Virgen
Un aceite de oliva virgen no tiene defectos aparentes y ronda una acidez de máximo 2º. Se obtiene bajo las mismas premisas de calidad que el Aceite de Oliva Extra.
Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)
Un Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE), es sinónimo de CALIDAD. Es un aceite obtenido de aceitunas sanas, de manera mecánica y un resultado sin defectos. Su sabor y olor son intensos y su acidez ronda como máximo 0,8º.
Aceite de Orujo de Oliva
El Aceite de Orujo de Oliva resulta tras la mezcla del refinado químico del orujo del aceite con Aceite de Oliva Virgen. Su acidez no debe ser mayor a 1,5º.
Aceite de Oliva Lampante
El Aceite de Oliva Lampante es un aceite con defectos que no debe ser consumido. Tras su refinado y mezcla química con Aceite de Oliva Virgen, resulta el Aceite de Oliva a secas, que sí se comercializa pero que no ofrece sabor ni olor.